【原 料】 茄科植物辣椒Capsicum frutescens L.的干燥成熟果实，我国河南地产优质三樱椒、“新一代”辣椒。
【生产工艺】 将辣椒粉碎后，采用超临界CO2萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。
【主要成分】 辣椒素、辣椒红素、辣椒玉红素等。
【性 状】 深红色油状澄明液体，具有辣椒独特的香味和辣味。
【理化检验】
项 目 指 标
折光指数（20℃） 1.4750～1.4950
相对密度(25/25℃) 0.9100～0.9320
酸值 mg .KOH/g ≤ 20
砷（以As计） ％ ≤ 0.0002
重金属（以pb计）％ ≤ 0.001
【产品特性】 本品富含辣椒红色素和辣椒素成分，流动性好，无任何溶剂和农药残留，重金属含量低，是高品质的纯天然食品添加剂。溶于乙醇，与植物油互溶。
【规 格】 1:33即每克香料的香气和风味相当于纯原粉33克。
【用 途】 替代直接使用辣椒原粉和用溶剂法提取的辣椒油树脂，用于各类突出辣红风味的食品中，如肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼丸、水饺和肉丸等。
【使用建议】 可直接添加或用高级精炼植物油稀释后按比例添加 ，建议用量 ：熟肉制品0.01--0.03％ ，调味料0.5--3％，速冻及膨化食品0.02--0.1％。
【包装存储】 1KG、10KG白色氟化塑料桶装，室温避光保存，保质期18个月。