泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，富含多种维生素，其药用价值丰富，是人们所喜爱的水产佳品。 近年来，泥鳅的养殖热潮持续升温，泥鳅养殖的范围也不断地扩大。现就泥鳅的生长速度有多快作出如下分析，供参考。泥鳅的生长速度有多快
一般刚孵化出的鳅苗，体长约 0 . 3 厘米，生长 1 个月可达 3 厘米左右，再生长 1 个月可达 5 . 5 厘米左右。当年的泥鳅可以长至 12厘米，体重 10 . 6 克以上，达性成熟。如果收购5厘米左右的泥鳅苗，经4-5个月的饲养，泥鳅的体长可达20~30厘米，足以达到商品规格。
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