【 学 名 】：重酒石酸钾、酸性酒石酸钾
【 英文名 】：CREAM OF TARTAR
【 分子式 】：KHC4H4O6
【 分子量 】：188.18
【 CAS 号 】：868-14-4
【 性 状 】：白色结晶粉末或微黄色结晶粉末。易溶于热水，溶于酸及碱溶液。难溶于冷水，不溶于乙醇。
【 用 途 】：用作容量分析、缓冲剂、还原剂，食品工业的膨松剂以及戚风蛋糕的塔塔粉等。
【 包 装 】：25公斤复合袋，内衬双层牛皮纸袋，薄膜袋。
【 规 格 】：符合美国食品化学法典 FCC(IV) （食品级）